Torta com Cerejas

Ingredientes Torta com Cerejas

150g de manteiga
250g de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
250g de doce de leite em pasta
4 gemas
200g de amendoim torrado
2 pacotes de biscoito maisena
1 vidro de cerejas ao maraschino

Como Fazer Torta com Cerejas

Bata na batedeira 200g de açúcar com a manteiga levemente gelada, até ficar bem clara e cremosa.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar restante e leve ao banho-maria, batendo sem parar até obter ponto de gemada. Acrescente a gemada ao creme de manteiga e continue batendo. Acrescente o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve este creme.

Monte a torta em uma fôrma de aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro. Inicie com uma camada de biscoito, regue com um pouco da calda das cerejas e coloque uma camada do creme e algumas colheradas de doce de leite, espalhando levemente com uma espátulas para marmorizar o creme.
Salpique um pouco do amendoim.
Coloque outra camada de biscoito, regando com um pouco da calda e cubra com o creme.
Coloque colheradas de doce de leite e marmorize.
Salpique o amendoim, continue as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme salpicado com amendoim.
Leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

Peixe ao Leite de Coco Babaçu

Ingredientes Peixe ao Leite de Coco Babaçu

8 caris
Cheiro-verde
1/2 kg de tomate
3 cebolas picadas 
Pimenta de cheiro 
Sal a gosto
2 leite de coco de babaçu

Como Preparar Peixe ao Leite Coco Babaçu

Limpe os caris e ponha para aferventar. 
Faça o molho, refogue e junte os caris. 
Quando já estiver cozido, acrescente 2 copos de leite de coco babaçu, sempre mexendo para não talhar.

Feijão Tropeiro Gaúcho

Ingredientes

3 xícaras de feijão mulatinho cozido

300g de toucinho
500g de linguiça de porco
1 colher (sopa) de óleo
1 colheres (sopa) de cebola ralada 
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 ovos
1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada

Como Preparar

Cortar o toucinho em pequenos cubos e fritar com 1 colher de óleo, para fazer os torresmos. Quando já dourados, acrescentar a linguiça em rodelas e continuar fritando. (não deixar torrar demais os torresmos).
Escorra um pouco da gordura e reserve.
Junte a cebola e a cebolinha e refogue.
Bata os ovos, junte mexendo para desmancha-los em pedaços.
Acrescente o feijão já cozido na água e sal (os grão devem ficar cozidos, mas inteiros.
Misture tudo com cuidado e vá adicionando a farinha de mandioca torrada. Servir bem quente e regado com a gordura que foi reservada.

Macarrão com Carne de Sol

Ingredientes Macarrão com Carne de Sol

1 maço de cebolinha 
1 colher de alho amassado 
1 cebola picada 
3 colheres de óleo 
400 g de carne de sol 
500 g de espaguete

Modo de Preparo

Frite a carne picada em óleo, quando estiver bem frita, acrescente um pouco de água e frite mais. 
Junte a cebola picada, o alho amassado, misture bem. 
Acrescente o macarrão e frite mais um tempo até o macarrão ficar tostado, mexendo sempre. 
Depois junte água até cobrir o macarrão, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 20 minutos. 
Depois de cozido acrescente a cebolinha picada por cima.

Peixada

Ingredientes Peixada

1 kg de peixe em posta
1 cebola ralada
Alho a gosto
Cheiro-verde
3 cenouras picadas cozidas
Leite do coco

Como Preparar uma Peixada

Tempere o peixe com alho e sal.
Frite em óleo quente. 
Coloque água para ferver e acrescente os demais temperos e a cenoura. 
Junte o peixe e deixe cozinhar. 
Sirva quente.

 Galinha

Ingredientes Galinha

3 colheres de sopa de óleo de amendoim
230g de galinha crua picada
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de raiz de gengibre picada
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/2 xícara chá de cogumelos
1 xícara de chá de repolho picado
125 ml de caldo de galinha
1 colher de chá de maisena
2 colheres de sopa de molho de soja
340g de massa de ovo

Como Preparar uma Galinha

Aqueça o óleo numa frigideira grande, frite a galinha até dourar. Junte o alho, o gengibre e os flocos de pimenta, deixando fritar durante cerca de 1 minuto. 
Junte os cogumelos, o repolho, o caldo de galinha, cozinhando em fogo baixo durante cerca de 5 minutos. 
Misture a maisena com o molho de soja. Adicione à galinha e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar. 
Ferva 2 litros de água com sal e cozinhe a massa. Escorra e coloque numa travessa. Cubra com a galinha e sirva.

Carne com Jerimum

Ingredientes Carne com Jerimum

1 kg de carne seca
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão verde pequeno, picado
1 pimentão vermelho pequeno, picado
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 kg de jerimum(abóbora) maduro, descascado e cortado em cubos de 3 cm
Sal e pimenta à gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsa picada

Como Preparar Carne com Jerimum

Dessalgue a carne seca e corte em pedaços pequenos. Coloque numa panela de pressão, cubra com 4 xícaras de água fria, leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Tire do fogo, escorra e reserve.
Numa panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto. Junte a cebola e o alho, e doure levemente. Acrescente os pimentões, os tomates e a carne seca. Cozinhe, juntando a água quente aos poucos, até a carne ficar macia e um molho se formar na panela. 
Junte o jerimum (abóbora) e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas sem se desmanchar. Tempere com sal e pimenta à gosto. Acrescente a cebolinha e a salsa. 
Tire do fogo e sirva com arroz e farofa na manteiga.