Arroz Carreteiro

Ingredientes Arroz de Carreteiro

1 kg de charque 
6 colheres (de sopa) de óleo 
3 dentes de alho 
1 cebola 
2 1/2 xícaras de arroz

Como Fazer Arroz de Carreteiro

Afervente o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar cinco horas de molho. Se for comprado, deixe-o de molho por uma noite. 
Pique o charque em cubos médios e coloque na panela com o óleo para fritar. Se o charque for gordo, coloque menos gordura. 
Esmague o alho e pique a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritar. Junte o arroz (o gaúcho campeiro não lava o arroz) e deixe-o fritando um pouco. 
Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio.

Feijão Tropeiro Mineiro

Ingredientes Feijão Tropeiro Mineiro

02 kg de carne de porco (lombo)
500g de toucinho
02 kg de feijão de corda
01 kg de farinha de mandioca torrada
Cheiro-verde
Sal a gosto
Alho e cebola

Como Fazer Feijão Tropeiro Mineiro

Coloque o feijão para cozinhar. 
Em uma panela de ferro, frite o toucinho picado. Retire os torresmos, e reserve. 
Amasse o alho com o sal. 
Pique a carne em pedaços e tempere. 
Frite a cebola picada, com a gordura do toucinho, até ficar dourada. 
Coloque um pouco de açúcar e deixe corar. 
Acrescente a carne e frite bem. 
Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picado e adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea. 
Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

Torta com Cerejas

Ingredientes Torta com Cerejas

150g de manteiga
250g de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
250g de doce de leite em pasta
4 gemas
200g de amendoim torrado
2 pacotes de biscoito maisena
1 vidro de cerejas ao maraschino

Como Fazer Torta com Cerejas

Bata na batedeira 200g de açúcar com a manteiga levemente gelada, até ficar bem clara e cremosa.
Em outra tigela bata as gemas com o açúcar restante e leve ao banho-maria, batendo sem parar até obter ponto de gemada. Acrescente a gemada ao creme de manteiga e continue batendo. Acrescente o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve este creme.

Monte a torta em uma fôrma de aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro. Inicie com uma camada de biscoito, regue com um pouco da calda das cerejas e coloque uma camada do creme e algumas colheradas de doce de leite, espalhando levemente com uma espátulas para marmorizar o creme.
Salpique um pouco do amendoim.
Coloque outra camada de biscoito, regando com um pouco da calda e cubra com o creme.
Coloque colheradas de doce de leite e marmorize.
Salpique o amendoim, continue as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de creme salpicado com amendoim.
Leve à geladeira por 8 horas no mínimo.

Peixe ao Leite de Coco Babaçu

Ingredientes Peixe ao Leite de Coco Babaçu

8 caris
Cheiro-verde
1/2 kg de tomate
3 cebolas picadas 
Pimenta de cheiro 
Sal a gosto
2 leite de coco de babaçu

Como Preparar Peixe ao Leite Coco Babaçu

Limpe os caris e ponha para aferventar. 
Faça o molho, refogue e junte os caris. 
Quando já estiver cozido, acrescente 2 copos de leite de coco babaçu, sempre mexendo para não talhar.